sunnuntai 19. kesäkuuta 2011

Yrttienkeruupäivä

Keräsin kattilan puolilleen juhannusruusun terälehtiä. Tämä taitaa olla kolmas kesä kun keitän ruusuvettä. Olen joskus ohjeen löytänyt Kotimaiset kasvikset- nettisivuilta. Ruusun kukasta otetaan vain puhtaat terälehdet. Lisätään kattilaan sama määrä terälehtiä ja vettä ja keitetään hiljalleen kunnes väri on liennut veteen (koskee lähinnä punaisia ruusuja, juhannusruusustakin kyllä liukenee hieman kellertävää) eli n. 10 min. Laitetaan viileään yön yli tekeytymään. Seuraavana päivänä siivilöidään ja pullotetaan puhtaaseen pulloon. Säilytetään viileässä. Säilyy n. 2 viikkoa. Aivan ihanaa kasvovetenä. Voi käyttää myös esim. leivonnaisten maustamiseen.


Keräsin myös vähän salaattia, sitruuna melissaa, minttua, ruohosipulia ja retiisiä ruualle.

Tämä sivusto suuressa viisaudessaan käänsi tämän kuvan näin enkä osaa sitä oikaista. No siinä on ne salaatin retiisit ja muut tarpeet. Ja toisessa kattilassa on vähän pinaattia, nokkosta, hyvänheikinsavikkaa ja mangoldia, jotla ryöppäsin pakkaseen "pinaatiksi".


Kuivurissa kuivailin tänään mesiangervoa, nokkosta, siankärsämöä, poimulehteä ja vuohenputkea. Monta kurkkukipua ja alkavaa flunssaa selätin viime talvena(kin) mesiangervoteellä, jossa oli mukana myös minttua ja ihan vähän malvaa. Muistathan, että kerättävät yrtit täytyy tuntea ja tuntea myös esim. omat allergiat. Mesiangervo esim. ei käsittääkseni käy, jos on asperiinille allerginen, koska siinä on sitä salisyylihappoa. Eikä sitä muutenkaan saa käyttää liikaa, vaikkei olisi allerginenkaan.

perjantai 17. kesäkuuta 2011

Salaattia


Kasvimaalta saa jo ihan oikeasti salaattitarpeita. Tähän asti on saanut vain yrttejä, mutta nyt jo salaattia ja rucolaa voi kerätä vähäsen. Ja sekaan vähän ruohosipulia. Takana kulhossa viiriäisen munia. Oman ruuan kasvattaminen on niin palkitsevaa. Meinaa vaan välillä väsy iskeä, kun yrittää käydä töissä. Vaikka on sekin palkitsevaa, olisin muuten jo lyönyt hanskat tiskiin lopullisesti. Mutta kesälomaa odotellessa :)

Kasvihuone


Isäntä teki uudet puuosat ja laittoi uudet muovit kasvihuoneeseen noin kuukausi sitten. Nyt siellä on tomaatit kasvamassa ja vielä toistaiseksi maissit, kurkut ja kurpitsat, jotka aion huomenna siirtää avomaalle.

keskiviikko 1. kesäkuuta 2011

Kahvin myllääjä

Pojat aina himoitsevat leikkeihinsä vanhaa kahvimyllyä. En tietenkään henno antaa sitä särettäväksi. Ostin kahvinpapuja, että pääsivät vähän kokeilemaan. Vanhempi poika on muutenkin kovasti kiinnostunut "ennen vanhasista" ja oli ihan innoissaan kun pääsi "mylläämään".

Herkkusinet

Ensimmäiset sienet kasvatettu ja syöty!

Kuusenkerkkäsiirappia ja muita kevään antimia



Kuusenkerkkäsiirappi:

5-6 l kuusen vuosikasvaimia
vettä
n. 1 kg sokeria

Kerää vuosikasvaimet, huuhtele ja peitä ne kylmällä vedellä. Liota yön yli. (Itse keräsin aamulla ja liotin päivän ja illalla keittelin.)
Keitä kerkkiä liotusvedessä n 2 tuntia.
Siivilöi seos ja poista kerkät. Tässä vaiheessa nestettä tulisi olla n. 1,5-2 l.
Lisää sokeri. Ohjeellinen määrä puoli kiloa liemilitraa kohti.
Keitä seosta koko ajan sekoittaen n 2 tuntia. Mitä pidempää keität sitä paksumpaa siirappia saat. Jos haluat mausta vaniljalla tai sitruunalla. (En maustanut)
Kaada siirappi kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje kannet.
Käytä tavallisen siirapin tapaan; sellaisenaan kastikkeena jälkiruuissa, riistan kanssa, taikinoihin jne.



Maanantain vapaapäivän keittelin kuusenkerkkä siirappia. Viimeksi olen tehnyt yli kymmnen vuotta sitten, kun asuin vielä vanhempien luona. Tein samalla ohjeella kuin silloin ja se ohje löytyy 4H:n julkaisemasta Luontoäidin lähikauppa- kirjasta. Varmaan ohje löytyy googlettamallakin. Tuossa sangossa on kuusenkerkkiä eli kuusen vuosikasvuja. Alkaa kohta olla viime hetkiä kerätä niitä, sillä näin lämpimällä kasvaa hujahtavat hurjaa vauhtia. Keräsin myös musta viinimarjan lehtiä Louhisaarenjuomaa varten, kun edellinen satsi on jo juotu. Saksankirvelin oksan laitoin kannuun maustamaan vettä. Ihana lakritsainen maku! Työkaverin vinkki, kun en keksinyt mihin sitä voisi käyttää.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...