perjantai 26. helmikuuta 2016

Lihapullia


Olen taas viikonlopun töissä ja piti tehdä jotain ruokaa valmiiksi perheelle. 
Lihapullat:
Omaa pässin jauhelihaa, purkki kermaviiliä, valkosipuliöljyä loraus, oman kananan muna ja kolme viiriäisen munaa, sipuli ja valkosipulin kynsi (omalta pihalta myös), teelusikallinen chilijauhetta omista chileistä ja kaupasta loput: pippuri, suola, ja korppujauho. Korppujauhoakin teen toisinaan itse.
25 minuuttia ja 225 astetta.



Jälkkäri/aamupala/iltapala: mustikkasoppaa.


Herneenversot vähän venähti!
 Näitä perheen kaksi nuorinta napostelee suoraan ruukusta. Hyviähän ne ovatkin.


Tämä viikko on ollut aika ankea. Tosi flunssainen olo koko ajan, muttei kuumetta. Niinpä en osaa oikein jäädä pötköttämään, mutten saa mitään aikaankaan. 

Viime viikonloppuna kävin mehiläiskurssin. Toivottavasti saisin hankittua uuden pesän tai kaksi ja oppisin niitä hoitamaan. Ärsyttävää kun ei onnistu.

Toissapäivänä laitoin paprikoita ja chilejä kasvamaan sekä maissia ja melonia. Ne ovat kylppärissä lattialämmityksen päällä itämässä. Jälkimmäiset ovat itäneet jo. Laitan tomaatit vasta maaliskuun puolella. 



keskiviikko 17. helmikuuta 2016

Pikahuovutettu istuinalusta







Keväästä syksyyn, istun usein takapihalla nyhräämässä jotain ja aina paleltaa takamusta. Siksi päätin tehdä villaisen istuinalustan. En ole mitenkään kokenut tai taitava huovuttamaan, saati, että minulla olisi edes pitkäjänteisyyttä mihinkään isompaan. Istuinalusta on huovutettu villalevyistä, jotka on suoraan lampaasta. Liotin niitä ensin puolipäivää pesuvadissa, että suurin osa pölystä ja liasta irtosi ja muutaman kerran huuhtelin. Sitten asettelin villalevyt ristikkäin ja päällekkäin vanhan vaippaharson päälle ja huovutin hetken ajan perinteisellä mäntysuopa-kuumavesi-kylmävesi-hankaus-menetelmällä. Jos ei muuta niin ainakin likaa irtosi. Sitten laitoin toisen harson päälle. Rullasin ja sidoin langalla rullan tiiviiksi. Laitoin pötkylän pesukoneeseen ja pesin noin 70 asteessa normaalilla kirjopesulla. Ylemmässä kuvassa tilanenne konepesun ja kuivauksen jälkeen. Saunassa kuivui tosi nopeasti. Pötkylä oli hiukan auennut koneessa, mutta ei kokonaan. Huopaan oli jäänyt reikiä, jotka kursin kasaan villalangalla ja parsinneulalla. Sitten vielä tein ketjupistoilla tuollaisia koukeroita koristeeksi. Koristelua voisi vielä jatkaakin. Reunat ajattelin jättää tuollaisiksi vähän reuhkoiksi. Vähän tuolla on heiniä ja roskia seassa, mutta koska alusta tulee ulkokäyttöön, ei nekään oikeastaan haittaa. Ei maailman hienoin käsityö, mutta ajanee asiansa :)

perjantai 12. helmikuuta 2016

Testailua - Myllyn Paras pannukakkujauho



Liityin erään tuttuvan suosituksesta Hopottajat- sivustolle. Sitä kautta sain testattavaksi Myllyn Paras pannukakkujauhoa pari pussia. Ensimmäisen pannarin tein ihan tavalliseen tapaan. Ei mitään mausteita tai hienouksia. Paistoin vain pussin ohjeen mukaan ja söimme mansikkahillon kanssa. Pussin ainekset vaan vispattiin maitoon, jossa oli pari ruokalusikallista rasvaa ja paistettiin 225 asteessa noin 25 minuuttia. Maistui ihan siltä kuin pannari yleensä maistuu. Lapsillekin maistui hyvin. Täälaisena yleensä pannarin syömme.

Tänään paistoin sitten toisesta pussillisesta suolaista pannaria. Harvemmin tulee tehtyä tällaista. Lisäilin vähän, mitä sattui kaapissa olemaan. Tein pannaritaikinan ohjeen mukaan. Sekaan pussillinen kinkkusuikaleita, puolikas vihreä paprika, pakastimesta viime kesän basilikaa, mustapippuria myllystä ja ruokalusikallinen Ajvaria. (Ajvar on balkanilainen paprika-munakoisokastike/säilyke. Sitä saa ainakin Lidlistä. Sitä sattui olemaan avattu purkki jääkaapissa ja yritän tunkea sitä nyt kaikkeen ennen kuin se pilaantuu. Olen käyttänyt sitä mm. lihapulliin ja mararonilaatikkoon. Sekä valmiin ruuan kanssa lisukkeena.) Pannarista tuli hyvää ja nälkä lähti. Aion ottaa sitä huomenna töihin evääksi. 

Tuota Myllyn Paras- pannukakkujauhoa saa kaiketi kaikista ruokakaupoista. Omasta K-marketista kävin ostamassa nämä. Ihan sopivan hintainen tuote n. pari euroa, mutta en kyllä keksi tälle käyttöä meidän perheessä. Varsinkin kun on omien kanojen munia melkein aina, niin pannaria tulee tehtyä sitten niistä. Pannari on meillä vähän sellainen ruoka, jota tehdään silloin kun on maitoa menossa vanhaksi. Meillä kaikki tykkäävät pannarista. En tiedä olisiko tämä sellainen kotivara tuote kaiken varalle kaappiin. Toisaalta näissä ostamissani pusseissa ei ainakaan ollut mitkään järisyttävän pitkät päiväykset. "Vain" tämän vuoden kesäkuuhun. Ehkei meillä tule menemään edes kotivarakategoriaan. Mietin, että josko joksikin retkievääksi, mutta eipä oikein millään retkellä pysty pannaria paistamaan. Lettuja kyllä, mutta sen taikinan voi ottaa pullossa mukaan niin ei tarvitse alkaa sekoitella aineksia maastossa. En tiedä ketkä ovat tämän tuotteen kohderyhmää. Me emme ainakaan. Vaikkei tässä sinänsä maussa tai muussa mitään vikaa ollutkaan. 




tiistai 9. helmikuuta 2016

Sorkat rokkaa


Yksi lapsuuteni lempiruuista oli laskiaisrokka eli hernekeitto, jossa oli sian sorkat. Muistan, että halusin imeskellä nimenomaan ne sorkat sieltä keitosta.
En ole vielä koskaan itse tätä herkkua valmistanut, paitsi nyt. Jotkut palvaavat sorkat, mutta meillä ne nyt vaan paistettiin uunissa suolalla ja pippurilla maustettuna. Hernekeitto on valmistettu kuten tavallinen hernekeitto. Eli herneet edellisenä iltana likoamaan ja seuraavana päivänä kaadoin liotusveden pois (kukkien kasteluun) ja vaihdoin uuden veden, missä keitin keiton kypsäksi. Jotkut kai keittää siinä liotus vedessä. Mutta minä jotenkin uskon, että näin keitto ei ole ihan niin ankara vatsalle. Ja minusta ne lionneet herneet haisee aina käyneeltä. Jossain vaiheessa lisäsin paistetut sorkat mukaan. Annetaan hautua melko pitkään. Mausteena suolaa, pippuria ja meiramia. Aika oli ehkä kullannut muistot. Minulla ei ollut enää mielitekoa imeskellä noita sorkkia sen kummemmin. Mutta keitto muuten tuli kyllä syötyä. Kuvaa valmiista tuotoksesta ei ole, mutta kaikkihan sen tietää miltä hernekeitto näyttää, eikö?

Ps. Sorkat täytyy täytyy teurastusvaiheessa putsata ja niistä irrotetaan kynnet. Muistaakseni ne irtoavat vetämällä kun on ensin kastettu sorkka kuumassa vedessä. Korjatkoon joku, jos muistaa ja tietää paremmin. Sellaisen pienen esikäsittelyn vaativat. 

lauantai 6. helmikuuta 2016

Härkäpapuja ja paistettuja munia


Kerroin aiemmin tällä viikolla uudesta kirjastani (jonka sain arvostelukappaleeksi). Kirjat, joissa on erilaisia vihannes- ja kasvisreseptejä kiinnostavat kovasti, koska haluan hyödyntää kasvimaani satoa monipuolisesti.

Tämä ohje on superhelppo ja tosi maukas. Tuhtia ruokaa. Kyllä tällä nälkä lähtee.

Ainekset:

oliiviöjyä 
1 kokoinainen valkosipuli kuorittuna, veitsen lappeella murskattuna ja viipaloituna
1 kg tuoreita tai pakastettuja härkäpapuja
3tl kurkumaa
reilu 1tl merisuolahiutaleita
vastarouhittua mustapippuria
60 g tilliä lehdet ja varret hienoksi silputtuna
n. 25g voita
4 isoa vapaan kanan munaa

Ensin paistetaan vihannekset ja mausteet, lisätään voi ja viimeiseksi munat. 

En tehnyt ihan näin suurta annosta. Ja paistoin munat molemmin puolin. Olen vähän juntti, haluan munani ja lihani mieluummin ylikypsänä kuin puoliraakana :P

Melko omavarainen ateria oli, koska pavut, valkosipuli ja munat olivat takapihalta. Tilli oli eräänlaista hävikkiä. Loput ainekset kaupasta.

perjantai 5. helmikuuta 2016

Unelma onnesta

Huomaan usein miettiväni, miten elämäni olisi parempaa ja onnellisempaa, jos sitä sun tätä. Olen jäänyt jumiin joihinkin haaveisiin ja unelmiin, joihin minulla ei ehkä sitten kuitenkaan tunnu olevan edellytyksiä. Hakkaan päätäni seinään aina samojen asioiden kanssa. Tunnen toisinaan katkeruutta siitä, että en onnistu tavoitteissani vaikka olen yrittänyt jopa vuosia. Häpeäkseni tunnustan, että olen usein hirveän kateellinen joillekin ihmisille, joiden elämässä tuntuu tapahtuvan juuri ne asiat, mitä minulle ei tapahdu, vaikka haluaisin. Ja vaikka ihan oikeasti yritän.

Jostain syystä tämä vuosi on tuonut eteeni kummallisia kirjoja ja materiaaleja. Löydänkö vastauksia kysymyksiini? En tiedä. Vielä.

Joskus viime syksynä vähän joka puolella netissä tuntui olevan mainoksia Hidasta Elämää sivuston Unelmakarttakirja verkkokurssista. Kiinnostuin, mutta pidin sitä ehkä vähän humpuukina. Alkuvuodesta mainokset alkoivat taas putkahdella eri sivuilta. Ilmoittauduin mukaan. Ensimmäiset materiaalit kurssista on läpikäyty ja huomaan, että sain pari uutta ajatusta ja mahdollisesti tällä on itsetuntoani kohottava vaikutus. Ei hullumpaa, vaikka olisikin humpuukia.

Kun palasin joululomalta takaisin töihin, työpöydälleni oli ilmestynyt Joyce Meyerin kirja 7 ilon varasta. Olin saanut sen kiitokseksi siitä, että järjestin paikkakunnalleni Operaatio joulun lapsi keräyksen, jossa tehtiin paketteja Romanian lapsille. En ole vielä koko kirjaa lukenut, mutta varsinkin kateus- kohdat kolahtivat.

Maanantaina vein paikalliselle hyväntekeväisyyskirppikselle tavaraa ja kuten usein, en onnistu vain viemään vaan useimmiten sieltä tulee myös tuontia kotiin takaisin. Tällä kertaa löydöt osuivat niin nappiin kuin vaan voi. Ensinnäkin löysin ensiapupakkauksen, jossa olis sellaista haavaharsoa. Olin laittanut kotona mung-papuja ja alfa alfaa likoamaan, mutta idätystä varten minulta puuttui lasipurkkien suulle tulevaa harsokangasta. Nuo haavaharsot olivat vieläpä juuri sopivaa kokoa ja oletettavasti melko steriilejäkin avaamattomassa paketissa. Minulle käy usein näin, että juuri tarvitsemani asia kävelee pian vastaan jostakin. (paitsi isoissa asioissa) Toinen löytö (josta oikeastaan aioin kertoa, harso oli pelkkä rönsy tarinassa :D ) osui ja upposi: kirja nimeltä Onnellisuusprojekti.

Olen parina iltana nukahtanut sen ääreen. Jo alkusivuilla kirjailija tuntuu kuvailevan minun ajatuksiani :" Minulla oli monta syytä olla onnellinen. ......(mainitsee lapset ja puolison) läheiset välit vanhempiini, sisareeni ..... minulla oli ystäviä, olin terve, eikä minun tarvinnut värjätä hiuksiani. Silti nälvin aviomiestäni liian usein. Lannistuin pienimmästäkin ammatillisesta takaiskusta. En saanut pidetyksi yhteyttä vanhoihin ystäviini, menetin malttini liian helposti, olin kausittain alakuloinen, epävarma, innoton ja tunsin ylipäätään syyllisyyttä ...... En ollut masentunut, eikä minulla ollut keski-iän kriisiä, mutta minulla oli keski-ikään liittyvää huonovointisuutta, toistuvaa tyytymättömyyttäja miltei epäuskon tunnetta. "Olenko tämä minä?" "

Kirja lupaa myös ohjeita kuinka aloittaa ja toteuttaa omaa onnellisuusprojektia. Sinne asti en ole päässyt vielä, mutta tarkoitus on kahlata läpi Onnellisuusprojektin jotenkin. Jospa tavoittaisin jotakin onnesta.

Ehkä nämä on asioita, joita moni miettii. En olekaan yksin ajatusteni kanssa.

Tämä vuosi siis tuntuu alkavan isojen asioiden äärellä. Kuka minä olen? Miten hyväksyä se, että olen tällainen minä? Miten sovittaa omat unelmat todellisuuteen? Voinko tyytyä siihen, että kaikki ei toteudukaan, siten kuin olin toivonut?

Isoin haave edelleen on se, että voisin saada oman maatilan. (Vaikka ihan pienenkin. Mieluiten pienen. Sellaisen joka ei maksa paljon. Ja sellaisen, ettei lasten tarvitse vaihtaa koulua. Liian tiukat kriteerit?) Minulla on halu ja tarve kasvattaa itse omaa ruokaa ja tehdä asioita itse omin käsin. Tätä on hankala selittää niille joilla ei ole mitään polttavaa unelmaa tai jotka eivät ole tästä samasta asiasta kiinnostuneet. Olen alkanut epäillä itsekin, että unelma on täysin tavoittamaton. En ikinä voi saada sellaisia rahoja. Olen liian laiska toteuttaakseni unelmaa. Tai jos sen saavuttaisin, menettäisin sen kuitenkin, koska en osaa, jaksa tai vaan saa aikaiseksi mitään. Oma puolisoni ja osa muuta lähipiiriäni on isoja jarruttavia tekijöitä. On ihan selvää, että kykyihini ei uskota. Tai, että ei sellainen kannata. Asiasta on tullut lähes pakkomielle, joka hallitsee minua. Katkeroittaa ja syö itseluottamusta.

Olen myös miettinyt, että opettelisin tyytymään tähän, mitä minulla nyt on. Mutta se on aivan äärettömän vaikeaa. Noin 2000 neliön tontille ei oikein pysty mahduttamaan koko unelmaansa. Tähän ei voi saada enempää edes rakennuslupaa. Voisin kyllä vielä enemmän mahduttaa kasveja pihaan. Puita, pensaita, marjoja, kukkia ja kasvimaata lisää. Päällekkäin, limittäin, lomittain, ruukuissa, pengerrettynä. Luopuisin osasta eläimistä? Voisinko vuokrata lisämaata? Ostaa kenties? Keneltä?

Meillä on 15 hehtaaria vajaan 10 kilometrin päässä, mutta se on liian kaukana päivittäin käydä. Varsinkin kun se on eri suuntaan asiointiin ja työmatkaan nähden. Olen ehdottanut uuden talon rakentamista sinne. Mieheni ei ole riskinottaja. Mikään ehdotus ei käy. "Näin on hyvä." Paitsi ettei minulle ole! Joinakin heikkoina hetkinä mietin pakkaavani laukut ja lähteväni yksin kohti unelmaani. "Pidä tunkkis, kun ei mikään käy!" Sitten aina tajuan lopulta, että siinä ei olisi mitään järkeä, se oikeastaan tuhoaisi kaiken. Elämähän on näinkin ihan mukavaa.

Miksei näin pienelle ihmiselle olisi voitu antaa myös pieniä ajatuksia? Pienessä elämässä riittäisi pienet unelmat?

Tämä sama tuska alkaa aina kevään koittaessa. Huomaan, että tämä kevät ei tee poikkeusta.

Ehkä uppoudun opuksiini, toivoen ratkaisua tuskaani.

Jos mitään muuta en voi, niin ainakin taimikasvatuksen voin onneksi kohta aloittaa.

tiistai 2. helmikuuta 2016

Arvostelussa vuoden paras keittokirja Persiana



Sain Sabrina Ghayourin keittokirjan Persiana- Lähi-idän ruokaa joka makuun (Gummerus). 
Kirja on valittu Britanniassa vuoden keittokirjaksi. 




Lähi-idän ruokamaailman tähti Sabrina Ghayour on karismaattinen iranilaissyntyinen kokki ja ruokatoimittaja. Hän pyörittää Lontoossa säännöllisesti persialaisiin ja itämaisiin ruokiin erikoistuneita illalliskerhoja ja pop up -ravintoloita ja opettaa ruoanlaittoa kokkikouluissa, näytöksissä ja festivaaleilla ja on tehnyt yhteistyötä tunnettujen keittiömestareiden, kuten The Modern Pantry -ravintolan Anna Hansenin ja Grain Store -ravintolan Bruno Loubetin kanssa.
* * *

En ole pitkiin aikoihin edes selaillut uusia keittokirjoja. Jossain vaiheessa kannoin niitä myös kirjastosta. Ruuanlaittoni on kangistunut tuttuihin kaavoihin. Tästä kirjasta innostuin! Meillä syödään paljon lampaan lihaa ja sitä on pakastin pullollaan. Mutta perhe vähän valittaa, että aina sitä samaa. Persianassa on todella monta lammasreseptiä! Ensi viikonloppuna ajattelin jo testailla jotakin niistä. Viikolla en taida ehtiä kokoliharuokiin perehtymään. 

Toinen ilahduttava asia oli vihannesten monipuolinen käyttö. Suurimmalle osalle kasvimaani vihanneksista löytyy reseptejä. Minulla on monta pussia härkäpapuja pakastimessa odottamassa inspiraatiota tai sopivaa nälkää ja tiedänpä tekeväni niistä joku päivä "Härkäpapuja valkosipulin, tillin ja kananmunien kera" Ja kaikki löytyvät omasta takaa. Tai no. Tuoretta tilliä ei kuitenkaan ihan vielä. 

Kolmas ihan hirmuisen ihana asia oli se, että parissa reseptissä ainakin oli käytetty ruusun terälehtiä. Rakastan niitä. Olen myös kuivannut niitä talven varalle. 

Sitten kirjassa on vielä paljon sellaisia juttuja joista en ole ikinä kuullutkaan. Happomarjat muun muassa on ihan uusi tuttavuus ja jotkin mausteseokset. Myös merenelävistä kokkaaminen on minulle melko vierasta. Pääsen siis varsinaiselle tutkimusmatkalle kirjan parissa.

Ja vielä pakko mainita. Suuri rakkauteni: pistaasipähkinät. Olen tottunut rouskuttelemaan niitä sellaisenaan, mutta nyt tajusin, että niitähän voi käyttää vaikka mihin!

Luulenpa, että kuulette vielä seikkailuistani itämaisen ruuan äärellä.

Kirjassa on yli sata ohjetta herkullisine kuvineen. Ohjeissa on kaikenlaista alkuruuista jälkiruokiin. Ja myös leivontaohjeita. 

Suosittelen tutustumaan. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...