Sipuli-possupata

Joskus ennen joulua katsoin jotakin ruoka-aiheista päiväsarjaa tv:stä. Sarjan nimeä en muista, mutta siinä oli nainen joka kokkasi Kreikassa, Kreetalla tai Kyproksella. Muistan hatarasti. Onneksi tulin sentään ohjeen kirjoittaneeksi melko heti muistiin, koska tämä possupata näytti siinä niiin herkulliselta. Tosin tekivät ruuan savipadassa ja ulkona puu-uunissa ja sipulia oli heillä ruokaan kolme kiloa! sekä tomaattikastike oli itse tehtyä. Eli tämä on aikalailla muistin varaisesti mukailtu, mutta tämä oli todella hyvää. Myös perheen mielestä.

Tarvikkeet:

Iso möhkäle sianlihaa pienennettynä

Parikymmentä erikokoista sipulia

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa

kanelia

jeeraa eli juustokuminaa

vettä

1,5dl riisiä

purkki tomaattipyreetä

1dl brandyä

1. Ruskista lihoja pannulla. Laita sitten pataan.

2. Paista pilkottuja sipuleita pannulla. Voi tehdä erissä, jos sipulia on paljon.

3. Lisää viimeiseen sipulierään mausteeksi suolaa, kanelia, jeeraa, riisi, 3 dl vettä, tomaattipyre ja brandy.

4. Laita lihat, sipulit ja kaikki muu samaan pataan. Ja pata (leivin)uuniin.

5. Paista ainakin 3 tuntia.

Jouduin lisäämään vettä paiston aikana, ettei ihan kuivunut.

Tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Suurin piirtein näin se valmistui meillä. Ruuan voisi tehdä myös lampaan lihasta. Ehkäpä teenkin siitä ensi kerralla.

Olen ajatellut, että en tarvitse alkoholia mihinkään, kun ensitä juo enkä voi ulkoisestikaan käyttää. Mutta näköjään jotkut ruuat tarvitsevat sitä mausteeksi. Kypsässä lihapadassahan ei enää alkoholia ole, koska pitkä kypsytys on sen haihduttanut pois. Eli lapsetkin voi ihan hyvin syödä.