Chilit ja chutney

 Tein eilen illalla pakastimessa olleista pihlajanmarjoista chutney'a ja chileistä etikkasäilykettä. En ole koskaan onnistunut kasvattamaan näin montaa chiliä ja vielä suurimmaksi osaksi kypsäksi asti. Nämä olisi voinut kuivata, mutta meillä ei oikein tule käytetyksi chilijauhetta juuri mihinkään, joten säilöin ne näin. Saatan ehkä itse syödä näitä näin, mutta muuten tulevat lihan marinaadiin tai liharuokiin muuten. Liemenä on aika perusetikkaliemi, missä on vettä, suolaa, sokeria, etikkaa, valkopippuria ja sinapin siemeniä, valkosipulia ei meiltä nyt löytynyt. Lisäksi lorautin vähän valkoviinietikkaa.

Pihlajanmarjachutney:

noin puolilitraa pihlajanmarjoja

pussi kuivattuja aprikooseja pilkottuina

(olisi ollut ehkä parempi käyttää omia omppuja...)

kaksi chiliä pilkottuna, toinen tulinen ja toinen makea

kaksi sipulia pilkottuna

(valkosipulia, mutta sitä nyt siis ei ollut...)

raastettua inkivääriä

3 tl sinapin siemeniä

3tl curryä

1dl omenaviinietikkaa

2 dl sokeria

2 rkl hunajaa

desi-pari vettä

Kaikki kattilaan noin puoleksi tunniksi porisemaan hiljalleen.

Purkita kuumana kuumennettuihin purkkeihin.

Minulla ei ole tästä aiempaa kokemusta. Raparperichutneysta on. Olen syönyt niiden ruokien kanssa mihin lapset laittaisivat ketsuppia tai esim. pihvin kanssa. Olen myös käyttänyt marinointiin.